Bayerisches Rindfleisch

Bayerisches Rindfleisch

Carne di manzo bavarese IGP

Allevamento bovino bavarese: fedeltà alla tradizione

La tradizione centenaria dell’allevamento bovino è oggi proseguita in Baviera da circa 50.000 contadini con un totale di 3.2 milioni di bovini. L’artigianalità e l’amore per l’allevamento del bestiame vengono tramandati di generazione in generazione e stanno alla base di una conoscenza maturata nel corso dei secoli, che ha prodotto un livello straordinariamente elevato di competenza ed eccellenza nell’allevamento bovino. Questa tradizione emerge con particolare evidenza nella qualità della carne di manzo bavarese, che dal 2011 è protetta dall’UE con il marchio di origine IGP.

Per saperne di più

Carne di manzo bavarese IGP:

„La bella sensazione di sapere da dove proviene“

I nostri ambasciatori del gusto

Michael Philipp
ambasciatore del gusto e chef stellato:
"La tradizione e anche le specialità regionali vanno vissute e anche trattate con cura."
David Goerne
ambasciatore del gusto e chef stellato:
“È un piacere per me rendere saporita per i nostri ospiti la carne di manzo bavarese IGP”

Le nostre ricette “per le quattro stagioni

Insalata estiva di lingua di manzo salmistrata e musello di bue con cipolla di Tropea, fiori di borragine e olio aromatizzato alle erbe (estate)

Lessate nel brodo per circa due ore il musello di bue e la lingua. Nel frattempo tagliate la cipolla a segmenti e sbollentatela per pochi minuti in acqua e aceto. Tagliate il musello di bue e la lingua bolliti a fettine sottili e marinate con la cipolla e gli altri ingredienti.