David Goerne - Pleasure Ambassador France

Ambasciatore del gusto per la carne di manzo bavarese IGP nel Paese dell’alta cucina

L’ambasciatore del gusto per la Francia, David Goerne, è chef stellato nel Paese dell’alta cucina. Con la sua table d`hotes tipicamente francese (che possiamo tradurre con “tavola dei padroni di casa”) fa entrare gli ospiti direttamente nella sua cucina e qui li accompagna in un viaggio nell’arte culinaria francese. Eppure il viaggio che lo ha condotto come professionista in Normandia è avvenuto soltanto per vie traverse. Prima di intraprendere la carriera di chef, infatti, tutto era cominciato con gli studi di giurisprudenza. “Però tutto ciò che volevo era cucinare!” dice oggi lo chef stellato di Amburgo. La sua passione in questo senso si intravvedeva sin dai suoi primi anni di vita. “Stando ai racconti dei miei genitori, cucinavo già la pasta in brodo all’età di tre anni, in una cucina per bambini.” La sua formazione da chef si è svolta, dopo aver interrotto gli stufi di legge, all’hotel Louis C. Jacob nella sua città natale, Amburgo. Durante la successiva attività al Seehotel Töpferhaus e nel ristorante gourmet dell’Alter Meierhof Vitalhotel, Goerne ha incontrato una guida e un mentore professionale che per lui è ancora oggi fonte di ispirazione: lo chef due volte stellato Dirk Luther.

Il viaggio professionale di Goerne lo ha quindi portato nel 2007 a Parigi. Giunto nel Paese dell’arte culinaria ed entusiasta del senso dei francesi per le cose buone, Goerne sognava sempre di avere una sua table d’hotes. Nel 2009 trova in Normandia la località giusta per realizzare quel sogno. da ormai nove anni Goerne delizia i suoi ospiti al ristorante G.a., sigla che sta per “guten Appetit”, nella tranquilla cittadina di Caudebec-en-Caux. Il concetto del successo di Goerne: prodotti regionali freschi, trattati sempre con passione. Grazie all’eccellente qualità dei prodotti e alle preparazioni di Goerne e della sua brigata, il ristorante è stato insignito nel 2016 di una stella Michelin.