La tradizione centenaria dell’allevamento bovino è oggi proseguita in Baviera da circa 50.000 contadini con un totale di 3.2 milioni di bovini. L’artigianalità e l’amore per l’allevamento del bestiame vengono tramandati di generazione in generazione e stanno alla base di una conoscenza maturata nel corso dei secoli, che ha prodotto un livello straordinariamente elevato di competenza ed eccellenza nell’allevamento bovino. Questa tradizione emerge con particolare evidenza nella qualità della carne di manzo bavarese, che dal 2011 è protetta dall’UE con il marchio di origine IGP.